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—— 中国食品杂志社
以“象牙”和“台农”芒果为试材，研究BTH 处理对2 个不同品种芒果果实中主要防御酶-- PAL、PPO 和POD 活性的影响，以探讨其增强不同果实抗病性的机理。结果表明：在整个贮藏过程中，“台农”果实本身3 种酶的活性均明显高于“象牙”果实；而经BTH 处理后，对2 个品种的芒果果实，均刺激了3 种酶活性的上升，并且“台农”果实上升幅度明显高于“象牙”果实。BTH 处理增强果实抗病性与刺激PAL、PPO 和POD 活性上升均有关系，并且对台农果实作用明显大于象牙果实。
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