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—— 中国食品杂志社
将超声波技术应用到波纹巴非蛤制备的酶解反应中，在单因素试验的基础上采用响应面分析法对试验条件进行优化。运用Box-Benhnken 的中心组合试验设计原理，选择对短肽产率显著影响的4 个因素：辐照时间、辐照温度、超声功率和固液比，进行四因素五水平的响应面分析试验，确定在超声波条件下波纹巴非蛤的酶解反应最佳工艺条件为辐照时间4h、辐照温度55℃、超声功率140W、固液比1:2(g/mL)。对模型预测结果进行验证，得到短肽产率为样品的5.15%，是无超声波作用下的短肽产率的1.1 倍。
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