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—— 中国食品杂志社
对苹果叶多酚的纯化及其抗氧化性进行研究。采用大孔吸附树脂对苹果叶多酚进行初步纯化、Sephadex LH-20 进一步精制，并进行高效液相分析。结果表明X-5 树脂对苹果叶多酚有较好的吸附解吸效果，X-5 树脂纯化苹果叶多酚的条件为上柱液质量浓度3.658mg/mL、上柱液pH3、吸附流速2.0mL/min；以体积分数40% 乙醇为解吸剂，洗脱流速1.0mL/min，洗脱体积4BV。在此条件下纯化后的苹果叶多酚的纯度从10.07% 提高到38.55%；X-5 树脂对苹果叶多酚的吸附为放热过程，吸附过程符合Langmuir 等温吸附模型和Freundlich 等温吸附模型。经过X-5 树脂纯化后的苹果叶多酚对DPPH 自由基和NO2 － ·的清除能力有所增强；苹果叶中根皮苷的含量为2.45%，粗提物经过X-5 树脂纯化和Sephadex LH-20 精制后得到的苹果叶多酚精制品中根皮苷的含量为47.61%，占制品中总多酚的91.51%。
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