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—— 中国食品杂志社
以乙醇为提取溶剂，采用响应面法对米糠提取物的超声辅助最佳提取工艺进行探讨。米糠提取物的总酚含量及抗氧化活性分别采用Folin-Ciocalteu 法和 Trolox 等价抗氧化能力(TEAC)方法测定。结果表明：总抗氧化活性随着总酚含量的增加而增大，但其活性高低并不完全取决于总酚物质。米糠提取物最佳提取工艺条件为乙醇体积分数90%(V/V)，提取温度55℃，提取时间97min。在此条件下，米糠提取物的总酚含量为(2.76 ± 0.17)mg GAE/g米糠(n=3)，总抗氧化活性为(2.99 ± 0.24)μmol TEAC/g 米糠(n=3)。
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