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—— 中国食品杂志社
采用单因素和正交试验，以多糖回收率为指标，对阿里红发酵液菌丝体胞内和发酵液胞外多糖提取工艺进行优化。结果表明，阿里红菌丝体胞内多糖提取的最佳工艺为超声波功率90W、超声时间15min、热水浸提温度90℃、干菌丝体与蒸馏水质量比为1:20、浸提时间3h，每克干菌丝体可提取胞内多糖66.4mg。发酵液胞外多糖的最佳提取工艺为乙醇体积分数60%、沉淀温度4℃、发酵液pH 值中性、沉淀时间24h，最高得率可达92.1%。
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