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—— 中国食品杂志社
为探明广西澳洲坚果果实主要品质特征，建立果实经济性状综合评价方法。对14 个广西主产地澳洲坚果果实优果判别指标以及果仁脂肪酸、氨基酸、矿质元素组成与含量等品质指标进行测定，运用因子分析、聚类分析和正交偏最小二乘判别分析对其品质进行综合评价。结果表明：广西不同产地澳洲坚果果实品质存在明显差异，42.9%的果园好果率低于97%，需要加强果园管理工作。广西澳洲坚果果仁中不饱和脂肪以油酸、棕榈油酸为主，水解氨基酸以药效氨基酸为主，磷、钙含量相对其他矿物质元素含量较多。系统聚类分析显示广西澳洲坚果可以分为3 类，好果率、脂肪、蛋白质、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚麻酸、二十碳三烯酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、磷22 个指标是不同产地澳洲坚果样品间的差异指标。利用因子分析法建立澳洲坚果经济性状评价模型，逐步回归分析验证模型具有非常高的预测准确性；第3类（12、14号）品质相对最优，第1类（1、2、3、6、7、8、9、10、11、13号）次之，第2类（4、5号）再次之。该研究为准确了解广西澳洲坚果果实品质、品质评价标准建立及品质调控提供参考和依据。
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