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—— 中国食品杂志社
以油菜蜂花粉黄酮醇苷组分为原料，以还原力和DPPH 自由基清除率为指标研究黄酮醇苷在化学模拟体系中的抗氧化活性。结果表明，油菜蜂花粉黄酮醇苷的抗氧化活性不及其苷元成分。以CCl4 制备小鼠脂质过氧化损伤模型，通过体内自由基发生体系进一步研究花粉黄酮醇苷的抗氧化作用，并对可能的作用机制进行探讨。结果显示：油菜蜂花粉黄酮醇苷组分能够显著地降低脂质过氧化小鼠肝匀浆和血清中MDA 含量，提高小鼠SOD 活性和总抗氧化能力(T-AOC)，对脂质过氧化损伤有很好的保护作用，原因可能是体内有关酶系可将黄酮醇苷水解使其游离出酚羟基而发挥作用。本研究进一步肯定了油菜蜂花粉黄酮醇苷对机体氧化损伤的保护作用。
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