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—— 中国食品杂志社
采用气相色谱法分析双低冷榨菜籽油和普通菜籽油的芥酸含量；运用掺食法喂饲小鼠含两种菜籽油的饲料(含油量2%)，连续饲养5 周，观察小鼠、体质量、摄食量、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、脏器( 心、肝、脾、肺、双肾、睾丸、卵巢) 质量的变化；研究菜籽油中芥酸含量对小鼠食用安全性的影响。结果表明，双低冷榨菜籽油芥酸含量为4.744%，普通菜籽油芥酸含量为 32.595%，双低冷榨菜籽油芥酸含量明显低于普通菜籽油。喂饲双低冷榨菜籽油饲料组小鼠血清TC、TG 水平低于普通菜籽油饲料组；血清HDL-C 水平略高于普通菜籽油饲料组；与普通菜籽油饲料组相比，喂饲双低冷榨菜籽油饲料对小鼠血脂水平有良好影响。与正常对照组和双低冷榨菜籽油组相比，普通菜籽油组小鼠心脏质量和肝脏质量明显升高，可能与芥酸使脂肪沉积于心脏和肝脏有关。喂饲两种菜籽油对小鼠体质量、摄食、其他脏器质量均无明显影响。
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