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—— 中国食品杂志社
利用不同溶剂对大豆浓缩磷脂中各成分溶解性的差异，建立一种溶剂法制备高纯度大豆磷脂酰胆碱的新工艺。大豆浓缩磷脂通过丙酮脱油、乙醇提取、活性炭脱色、乙腈萃取，可制备纯度高达95% 以上的大豆磷脂酰胆碱。大豆磷脂酰胆碱的脂肪酸主要为多不饱和脂肪酸，其中亚油酸占总脂肪酸的70.71%、亚麻酸11.04%。
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