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—— 中国食品杂志社
以普通茶籽为研究对象，用还原能力来表示茶籽水提物的抗氧化能力。在单因素试验基础上，选取液料比、提取时间、提取温度为自变量，还原能力(吸光度)为响应值，利用Box-Benhnken 中心组合设计原理和响应面分析法，研究各自变量及其交互作用对还原能力的影响，模拟得到二次多项式回归方程的预测模型，并确定最佳提取条件为液料比16:1(mL/g)、提取时间1.6h、提取温度81℃。在此条件下，还原能力(吸光度)为0.616 ±0.005，与预测值0.610 较为一致。
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