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—— 中国食品杂志社
以草鱼鱼鳞为原料，在低于蛋白变性温度的条件下提取酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC)，并对鱼鳞原料的前处理方法、胶原蛋白提取工艺进行优化。结果表明，在鱼鳞原料的前处理工艺中，以0.1mol/L 的Na2CO3 溶液为试剂脱除原料中杂蛋白的最佳工艺条件为室温、料液比1:40(g/mL)，300r/min 搅拌处理3 次，每次6h；以0.3mol/L 的EDTA 为试剂脱除原料中矿物质杂质的最佳工艺条件为室温、料液比1:60，搅拌处理3 次，每次12h；ASC 的最佳提取工艺条件为：提取温度不高于25℃，料液比1:60，醋酸浓度0.8mol/L，提取3 次，每次24h；PSC 的最佳提取工艺条件为：胃蛋白酶用量为鱼鳞原料质量的3.0%、醋酸浓度0.8mol/L、料液比1:30、提取温度4 ℃、提取2 次，每次24h。
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