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—— 中国食品杂志社
目的：对灰树花菌株GF-932 发酵菌丝体β- 葡聚糖的食用安全性进行初步研究及评价。方法：采用最大限量法进行急性毒性实验；通过微生物回复突变实验(Ames 实验)和小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验考察其致突变性；通过小鼠精原细胞染色体畸变实验和小鼠精子畸形实验考察其生殖毒性；通过大鼠30d 喂养实验进行体质量、进食量、血液和生化等指标测定。结果：灰树花菌丝体β- 葡聚糖小鼠急性毒性实验LD50 大于20g/kg bw；灰树花菌丝体β- 葡聚糖对鼠伤寒沙门氏菌组氨酸缺陷型菌株的回复突变实验结果为阴性；无致小鼠骨髓嗜多染红细胞微核作用，无致小鼠精原细胞染色体畸变作用，也无致小鼠精子畸形作用；大鼠30d 喂养实验期内，与对照组相比，体质量、食物利用率、血常规、血液生化、脏器系数等各项指标均无显著差异(P ＞ 0.05)，各实验组大鼠生长发育良好。结论：灰树花菌株GF-932 发酵菌丝体β- 葡聚糖属实际无毒物质，无遗传毒性作用，对动物的生长发育无不良影响。
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