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正交法优化酸性植酸酶固态发酵工艺
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2017-06-07
作者: 王 陶,李 文
关键词: 酸性植酸酶|固态发酵|工艺|正交法
摘要:

以麸皮为基本原料,对黑曲霉TW012 产酸性植酸酶的固态发酵条件进行优化,以提高酸性植酸酶的产量。依据单因素试验和正交试验确定酸性植酸酶固态发酵的最佳工艺条件为:氮源(NH4)2SO4 质量分数1.6%、pH5.0、含水量70%、30℃发酵5d,此时酸性植酸酶的酶活力可达346.576U/g 干基,较优化前提高23.77%。

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