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—— 中国食品杂志社
从油菜地土壤中分离到一株高效产脂肪酶菌株C1，经鉴定为Burkholderia cepacia。为了进一步提高C1 脂肪酶的产量，对其产酶的发酵条件进行优化。首先采用单因子试验筛选出最佳碳源为麸皮，最佳氮源为蛋白胨。通过Plackett-Burman 设计对发酵产酶的11 个相关因子进行试验，筛选出3 个主效因子，即蛋白胨质量浓度、橄榄油质量浓度及装液量。利用Box-Behnken 试验设计和响应曲面法分析确定主效因子的最优水平，得出产脂肪酶菌株C1 的最优产酶条件：1.50g/100mL 麸皮、1.05g/100mL 蛋白胨、1.63g/100mL 橄榄油、0.2g/100mL K2HPO4、0.05g/100mL MgSO4、初始pH 值为7.0、装液量为30mL。在优化条件下30℃，180r/min 培养72h，脂肪酶活力达到89.65U/mL，比未优化前的28.50U/mL 提高了2.15 倍。
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