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—— 中国食品杂志社
目的：从酸浆(Physalis alkengi L. var. franchetii (Mast.) Makino)宿萼中制备β- 隐黄质(β-cryptoxanthin)，应用微弱发光测量方法对β- 隐黄质体外淬灭单线态氧的能力进行评价。方法：用正己烷萃取酸浆宿萼中的β- 隐黄质酯后经皂化获得单体，使用C18-HPLC-PDA 对制备物进行定性和定量。用次氯酸钠- 双氧水反应产生单线态氧，使用微弱发光测量仪检测制备组分淬灭单线态氧的能力。结果：经C18-HPLC-PDA 鉴定，制备物中的类胡萝卜素主要为β- 隐黄质。微弱发光测量仪的数据显示：β- 隐黄质的存在能减少次氯酸钠- 双氧水单线态氧体系中产生的最大光子计数，且存在量效关系。0.049～0.49g/L 的β- 隐黄质可减少50% 的最大光子数。
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