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—— 中国食品杂志社
评价巴西蕉花蕾不同部位的化学组成和乙醇提取物的抗氧化活性。结果表明：3 个部位中花的总黄酮含量最高(5.9mg/100g)，苞片的总酚含量最高(14.91mg/g)，生长点的皂苷含量最高(14.77mg/100g)。3 部位提取物均具有一定的清除DPPH 自由基、ABTS+ 自由基、还原力和脂质过氧化抑制作用，且清除率和质量浓度间存在剂量依赖关系。其中，苞片具有最强的清除DPPH 自由基、ABTS+·、还原力和抑制脂质过氧化的作用，生长点次之；3 部位乙醇提取物的还原力均比没食子酸强。
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