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—— 中国食品杂志社
选用毒性小、刺激性低且有P-糖蛋白抑制剂作用的聚乙二醇1000维生素E琥珀酸酯（D-α-tocopheryl polyethylene glycol 1000 succinate，TPGS）和乳化效果强的天然植物化合物皂皮皂素（quillaja saponin，QS），与聚氧乙烯氢化蓖麻油（RH40）复配为乳化剂，再以油酸乙酯为油相，异丙醇为助乳化剂，配制TPGS-QS微乳液。利用普通光学显微镜、透射电子显微镜和激光粒度测定仪观察微乳液液滴形貌、粒径分布和Zeta电位。结果：TPGS-QS微乳液具体配制方法为m（油酸乙酯）∶m（质量分数0.02% TPGS溶液）∶m（质量分数1.5% QS溶液）∶m（RH40）∶m（异丙醇）＝30∶6.6∶6.6∶39.4∶17.5，所用溶液均以纯水配制。该微乳液外观淡黄、澄清、透明，流动性强，液滴呈均一规则的圆球形，为O/W型乳液，微乳液平均粒径为（48.89±0.08）nm，Zeta电位为（－4.513±0.564）mV。为验证TPGS-QS微乳液是否具有生物活性，测定其α-葡萄糖苷酶抑制活性、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力、铁离子还原能力，及其对HepG2和Caco-2细胞的毒性作用，发现该微乳液对α-葡萄糖苷酶活性的半抑制质量浓度为67.15 mg/mL，具有一定的抗氧化活性，并且几乎不会影响细胞的正常生长，甚至在一定质量浓度范围对细胞有增殖效果。
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