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—— 中国食品杂志社
建立黄茶香气的分析方法，探讨固相微萃取技术在黄茶香精油制备上的应用，研究固相微萃取头种类、温度、吸附和解吸时间对黄茶香气物质种类和总量的影响。结果表明：采用DVB-CAR-PDMS 固相微萃取头，在80℃下吸附1h，能达到最佳吸附效果；吸附的香气物质在GC-MS 进样口内经230℃热脱附1min，共检测出108 种黄茶香气成分，其物质种类由高到低依次为烃类32 种、酯类20 种、醇和醛类各17 种、酮类8 种、含氧和含氮化合物各4 种、酸类3 种、含硫化合物2 种、酚类1 种；其含量以脂肪族烃、醛类较多，而萜烯类以及芳香族化合物较少。
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