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—— 中国食品杂志社
目的：采用比色法建立一种适用于大豆低聚糖中棉籽糖快速检测的方法。方法：运用薄层层析技术分离单糖与低聚糖，展开剂为V(乙腈):V(冰乙酸):V(水)=6:3:2，显色剂为苯胺- 二苯胺- 磷酸，点样量为5μL，层析显色后，苯酚- 硫酸法比色测定。结果：薄层层析可将大豆低聚糖中蔗糖、棉籽糖和水苏糖等组分分开，通过苯酚- 硫酸法分析其中的棉籽糖，线性范围为20～80mg/mL(R2=0.9932)，精密度RSD 为1.56%，平均加样回收率为98.14%，RSD 为3.99%。结论：以薄层层析- 苯酚- 硫酸法检测食品或大豆低聚糖中棉籽糖含量，测定结果与HPLC 法对照，相对误差为3.22%，可用于大豆低聚糖中棉籽糖的检测。
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