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—— 中国食品杂志社
采用微波消解- 火焰原子吸收光谱法，测定粤东地区不同橄榄品种果实中10 种矿质元素的含量。结果表明，各种橄榄的矿质元素含量高低顺序基本一致，但是含量大小有差异；差异的原因除了环境因素外，还与遗传因素、元素吸收率有关。21 种橄榄中10 种矿质元素含量分别是：Ca 2040.20～4348.89mg/kg、Mg 926.38～1175.12mg/kg、Na 78.77～143.55mg/kg、Fe 80.17～88.27mg/kg、Mn 39.47～62.30mg/kg、Zn 23.13～28.71mg/kg、Cu 9.59～16.39mg/kg、Cr 3.17～12.95mg/kg、Co 2.30～4.04mg/kg、Ni 1.23～1.27mg/kg。土榄、青皮、下院和小丁香属于优良品种，它们含有丰富的矿质元素。
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