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—— 中国食品杂志社
对贡水白柚柚皮乙醇提取物的体外抗氧化作用进行研究，同时与椪柑皮乙醇提取物、VC、没食子酸丙酯(PG)等物质的抗氧化作用进行对比。结果表明：在水杨酸体系中椪柑皮乙醇提取物上清液、VC 和PG 对羟自由基的清除能力分别是贡水白柚柚皮乙醇提取物上清液的5.515、1.320、0.428 倍；而椪柑皮乙醇提取物结晶、VC和PG 分别是贡水白柚柚皮乙醇提取物结晶部分清除能力的17.407、1.586、0.514 倍。在邻二氮菲体系中贡水白柚柚皮乙醇提取物对自由基的清除作用均弱于椪柑皮、PG 和VC，其中椪柑皮乙醇提取物上清液、PG 和VC 分别是贡水白柚柚皮乙醇提取物上清液清除能力的18.416、4.820、1.716 倍；而椪柑皮乙醇提取物结晶、PG 和VC 是贡水白柚柚皮乙醇提取物结晶清除能力的6.589、3.609、1.285 倍。椪柑皮乙醇提取物上清液、PG 和VC 对超氧阴离子自由基的清除作用分别是贡水白柚柚皮乙醇提取物上清液的13.941、1.059、2.442 倍；椪柑皮乙醇提取物结晶、PG 和VC 是贡水白柚柚皮乙醇提取物结晶的5.908、1.471、3.392 倍。贡水白柚柚皮乙醇提取物具有一定的还原力，但弱于椪柑皮乙醇提取物、PG 和VC。
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