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—— 中国食品杂志社
为了采用电穿孔法提高酵母菌细胞的通透性，将通过离心得到的酵母菌制成1 × 108CFU/mL 的菌悬液，采用不同的方波电脉冲条件对其进行处理。结果表明：在0.6mol/L 的蔗糖等渗电脉冲介质中，当酵母菌细胞的处理条件为电场强度7kV/cm，脉冲宽度50μs，脉冲数14，间隔时间2s 时，细胞的存活率平均为81.16%，电穿孔率平均为65.14%。这表明电穿孔法可以有效增强酵母菌细胞的通透性。
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