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—— 中国食品杂志社
乳酸菌是一类无芽孢的革兰氏阳性菌，能利用碳水化合物发酵产酸，其作为益生菌家族中重要的一员，具有调节肠道菌群平衡、参与免疫应答和抑制肠道病原菌的生长繁殖等多种益生功能。这些益生功能持续发挥作用的先决条件是乳酸菌能定植于肠道中，但到目前为止，乳酸菌在肠道定植的机制还并不清楚。本综述介绍了乳酸菌在肠道定植中的干扰因素（黏附能力、运动性、乳酸的分泌、与肠道菌群的作用、宿主基因与体征因素、胃酸与胆盐的耐受性以及饮食），概述了乳酸菌肠道定植的研究方法（平板计数法、荧光标记、聚合酶链式反应以及新型纳米材料），旨在加深对乳酸菌在肠道定植的认识，为进一步揭示乳酸菌定植肠道的机理提供参考。
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