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—— 中国食品杂志社
目的：测定几种常见菜籽中钙的含量及溶出度。方法：采用仿生提取- 原子吸收分光光度法(BE-AAS 法)测定菜籽中钙的含量并计算其溶出度。结果：萝卜籽的含钙量较高；黑南瓜籽和葫芦籽粉的溶出度是黄瓜籽粉和苦瓜籽粉的两倍。钙在3～21μg/mL 范围内线性关系良好，相关系数为0.9997，平均回收率为103.58%，RSD 为1.27%。结论：BE-AAS 法可准确测定菜籽中钙的含量及溶出度，菜籽粉可作为钙源。
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