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—— 中国食品杂志社
目的：建立测定食品中抗氧化剂叔丁基羟基茴香醚(BHA)和2,6- 二叔丁基羟基甲苯(BHT)加压溶剂萃取-高效液相色谱法(PSE-HPLC 法)。方法：采用正交试验对影响PSE 萃取效率的温度、压力、萃取溶剂、萃取时间进行优化，联合HPLC 进行测定，并确定分别以BHA 提取量、BHT 提取量以及总量为评价指标的最优条件。结果：PSE-HPLC 法测定BHT 和BHA 的相对标准偏差(RSD)为0.5%～3.1%，并且在1.0～200.0μg/mL 范围内色谱峰面积与组分质量浓度均有很好的线性相关性(r ≥ 0.9997)，检出限为0.05μg/mL，在最优条件下的回收率为92.60%～97.80%。结论：PSE-HPLC 法简便、快速、效率高，方法的重现性、线性相关性以及检出限理想，适用于食品中BHT 和BHA 含量及两者总量的同时快速检测。
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