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石榴籽油的脂肪酸测定及功能
来源:食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
作者: 袁 博,戈群妹,冯友建,蒋继宏*
关键词: 石榴籽油|超声提取|GC-MS|抗氧化活性|干燥
摘要:

以石榴籽粉为原料,利用超声提取石榴籽油(PSO),对石榴籽油进行GC-MS 分析,得到6 种主要脂肪酸,其中9,12,15- 十八三烯酸含量最高(71.538%)。Schaal 烘箱法测定石榴籽油的抗氧化性,抗氧化优于VE;DPPH法测定石榴籽油具有清除自由基功能,结果清除率达80.61%;干燥实验测定石榴籽油干燥性能良好,可以作为僵化剂添加到油漆或者涂料中。

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