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—— 中国食品杂志社
采用化学法萃取和GC-MS 法，对从国内5 个省、市、自治区收集的紫苏属植物5 个变种的10 份试材种子的含油率及其脂肪酸组分进行研究。结果表明，紫苏属植物10 份试材间种子的含油率介于33.49%～42.58% 之间；应用SPSS 11.0 软件对其种子含油率进行单因素方差分析，表明紫苏属植物5 个变种10 份试材间种子含油率存在极显著性差异。GC-MS 分析结果表明，紫苏属植物种子油中脂肪酸的组成简单，10 份试材种子油中共检测出6 种脂肪酸组分--棕榈酸、亚油酸、α- 亚麻酸、硬脂酸、10- 十八碳烯酸和油酸，其中前4 种为10 种试材的共有成分，1、2、3、5 号试材含油酸，但不含10- 十八碳烯酸，4、6～10 号试材含有10- 十八碳烯酸，但不含油酸。10 份试材种子油中α- 亚麻酸含量介于71.75%～80.06% 之间，不饱和脂肪酸的含量介于88.80%～92.82% 之间。
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