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乳化对天然番茄红素在雄性大鼠体内生物接近度的影响
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2017-06-07
作者: 惠伯棣,李 京,张一琳
关键词: 番茄红素|吸收|乳化
摘要:

采用乳化与未乳化的天然番茄红素萃取物配制成番茄红素含量为0.263mg/mL(低剂量)、0.525mg/mL(中剂量)和1.575mg/mL(高剂量)的灌胃液。选用250g SD 雄性大鼠30 只分成3 组,每组10 只,每天一次灌胃1mL,收集大鼠24h 内的粪便。测定粪便中的番茄红素含量,计算番茄红素的生物接近度。乳化与未乳化物在大鼠体内的生物接近度于第3 天达到最大值;饲喂剂量增加可以降低乳化物与未乳化物的生物接近度;乳化可以提高番茄红素的生物接近度。

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