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—— 中国食品杂志社
通过测试不同大豆品种的抗压力和主要成分的含量，分析大豆籽粒挤压过程中两者之间的关系。结果表明：不同大豆品种的抗压力差异显著，大豆抗压力值与大豆的水分含量呈显著负相关性，与大豆的脂肪含量、蛋白质含量呈极显著正相关性。
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