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血管紧张素转化酶抑制肽研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 161 发表时间: 2017-06-07
作者: 于志鹏,赵文竹,刘博群,刘静波*
关键词: 蛋清蛋白质|血管紧张素转化酶抑制肽|降压机制|构效关系|抑制活性
摘要:

血管紧张素转化酶在人体血压调节过程中起重要的生理作用。源于动植物蛋白的血管紧张素转化酶抑制肽有明显的降压作用,并以其安全无副作用等优点成为研究的热点。文章综述了血管紧张素转化酶抑制肽的降压机制、国外研究现状及体外抑制活性评价方法。

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