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玉米须多糖的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 173 发表时间: 2017-06-07
作者: 赵文竹,于志鹏,于一丁,刘博群,刘静波*
关键词: 玉米须|多糖|纯化|结构鉴定|功效活性
摘要:

玉米须多糖是玉米须营养成分中含量最高的功能因子,其分子质量较大,分子结构复杂,具有调节血糖、抑制肿瘤生长、调节机体免疫及抗氧化等多种功能特性。文章综述了玉米须多糖的分离纯化、结构鉴定及药理作用等方面的研究进展。

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