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—— 中国食品杂志社
麦角生物碱是由麦角菌属(Claviceps)产生的生物碱毒素，易引起人和动物麦角中毒，同时也具有多种生物活性，主要用于治疗偏头疼、产后出血、乳腺病、帕金森病、脑血管系统等疾病。本文详细阐述了麦角碱的产生、理化性质、生物合成、危害、生物活性以及检测方法。
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