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—— 中国食品杂志社
利用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定7 种不同种类及品种的谷物麸皮中8 种酚酸类成分的含量，并利用数学统计的方法对不同种类谷物、各类酚酸及总酚酸含量间的差异性进行分析。分析结果表明：所分析谷物种类所含酚酸的含量顺序为玉米>小麦>荞麦>燕麦，谷物麸皮中酚酸主要以束缚型酚酸形式存在，且肉桂酸类酚酸含量明显大于苯甲酸类酚酸，游离型及可溶共价结合型酚酸中4- 羟基苯甲酸、香草酸含量较高；而在束缚型酚酸中阿魏酸的含量在各类谷物中均最高，玉米品种中可达到6527.86μg/g 麸皮。
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