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—— 中国食品杂志社
应用双波长比值光谱法测定了果味汽水、水果泡泡中胭脂红、日落黄、酒石黄的含量。依据该3 种色素的比值光谱特征，以日落黄为干扰组分，分别选择431、456nm 和509、525nm 为测定酒石黄和胭脂红的波长；以胭脂红为干扰组分时，选择514、535nm 为测定日落黄的波长。结果显示，酒石黄在0.1～60mg/L、胭脂红在0.2～80mg/L、日落黄在0.8～90mg/L 的质量浓度范围内线性关系良好，平均回收率分别是100.5%、101.1%和102.4%。本方法操作简便、易于推广，可应用于实际样品的检测。
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