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超声波辅助提取光皮木瓜多糖及其体外抗氧化性研究
来源:食品科学网 阅读量: 81 发表时间: 2017-06-07
作者: 徐怀德,秦盛华
关键词: 光皮木瓜|多糖|超声波辅助提取|体外抗氧化
摘要:

通过单因素以及正交试验研究超声波辅助提取光皮木瓜多糖的最佳工艺及其体外抗氧化性。结果表明:超声波辅助提取光皮木瓜多糖的最佳提取条件为料液比1:45(g/mL)、提取温度80℃、提取时间40min,超声波功率600W,在此条件下多糖的提取率为12.072%。光皮木瓜多糖对NO2、DPPH·以及·OH 清除作用明显,具有较好的还原力,表明光皮木瓜多糖有较好的抗氧化活性。

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