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—— 中国食品杂志社
二氢异构化啤酒花浸膏是啤酒花中的一个主要的软树脂成分α- 酸经异构化成异α- 酸后氢化还原制备的产物，具有苦味平和、无后苦味等特点，是异α- 酸的还原产物中溶解度最好的一个产品。在正交试验的基础上，通过进一步的单因素试验考察异α- 酸加氢还原为二氢异α- 酸的工艺条件。结果表明，反应温度、催化剂NaBH4的用量、KOH 与异α- 酸的物质的量比及反应时间等都与反应产物二氢异α- 酸的收率有直接关系，其影响程度依次减弱，合成二氢异α- 酸的最佳工艺条件为氢氧化钾与异α- 酸的物质的量比1:1、NaBH4 与异α- 酸的物质的量比0.25:1、反应温度100℃、反应时间2h。在此条件下，进一步的放大实验证明，反应收率可达97% 以上。
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