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冷榨法制取全脂小麦胚芽油的工艺研究
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 胡立志,王世让,王 玉,齐 颖,于殿宇
关键词: 小麦胚芽油|冷水|条排|冷榨|V E |磷脂
摘要:

通过对原有冷榨机进行改造用于榨取小麦胚芽油,通过在轴内通冷却水等措施,控制榨油机榨膛温度,通过单因素及二次正交旋转设计试验,确定榨膛温度75℃、小麦胚芽含水量7%、榨油机的榨膛压力3.6MPa,制得小麦胚芽油中VE 含量为268.7mg/100g,磷脂含量为925mg/100g,小麦胚芽出油效率为32%。

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