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大豆油脂过氧化值的近红外光谱分析
来源：食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
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作者: 王立琦，张礼勇 ，朱秀超
关键词: 近红外光谱|大豆油脂|过氧化值
摘要:

首先采用碘量法测定油脂样品的过氧化值作为校正值，再使用近红外光谱仪采集油脂样品的光谱数据。在油脂过氧化值的定量分析中建立3 种校正模型，对比分析偏最小二乘回归(PLS)、多元线性回归(MLR)和主成分回归(PCR)的性能，确定最优模型为PLS。使用PLS 测定油脂过氧化值的性能结果为：校正集的相关系数0.916，预测集的相关系数0.922。

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