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—— 中国食品杂志社
为了提高交联淀粉的生产效率，选用玉米淀粉为原料，以三偏磷酸钠为交联剂，研究反应的pH 值、交联剂的用量、微波加热功率和加热时间4 个因素对微波干法制备交联淀粉工艺的影响，通过单因素和正交试验，获得微波干法制备交联玉米淀粉的最佳工艺参数：pH10.5、三偏磷酸钠用量为淀粉质量的2.5%、微波功率350W、时间5min。微波加热技术应用在交联淀粉制备中，大大缩短了反应时间，对工业干法制备交联淀粉具有重要意义。
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