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—— 中国食品杂志社
以向日葵壳为原料提取红色素。在单因素试验的基础上进行中心组合设计，利用响应面法对其提取工艺参数进行优化。结果表明：提取温度54℃、提取时间112min、液料比22:1(mL/g)时，向日葵壳色素提取量最高为663.03mg/100g，预测值为661.74mg/100g，与实测值相符。以向日葵壳提取色素可以提高向日葵的附加值。
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