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高粱生料酒精发酵植酸酶的应用研究
来源:食品科学网 阅读量: 92 发表时间: 2017-06-07
作者: 许宏贤,阮振华,段 钢*
关键词: 高粱|生料发酵|酒精|植酸酶|气相色谱- 质谱法(GC-MS)
摘要:

研究植酸酶在高粱酒精生料发酵工艺中的应用。结果表明:在高粱酒精生料发酵中添加植酸酶,不仅可以促进发酵、提高酒精产量、减少杂质生成,还能显著降低蒸馏清液和酒糟中的植酸含量,进而提高酒糟饲料蛋白营养价值,同时减少有机磷排放。

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