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—— 中国食品杂志社
以阿魏菇NB-1 为液体发酵菌种，在发酵培养液中添加阿魏的三氯甲烷萃取物，27.5℃培养7d，测定发酵液中漆酶、多酚氧化酶(PPO)、蛋白酶以及菌丝体中PPO 酶活力。结果表明：阿魏三氯甲烷萃取物添加量为10、50、100mg/100mL 时，发酵液中漆酶酶活力分别是对照的40、50、50 倍；发酵液PPO 酶活力分别是对照的4.43、30.14、43.14 倍；菌丝体中PPO 酶活力分别是对照的1.6、0.93、1.06 倍，萃取物对菌丝体PPO 酶活力产生了双重作用；发酵液蛋白酶酶活力分别为对照的0.99、0.85、0.67 倍，表现出随阿魏三氯甲烷萃取物剂量增加，酶活力降低的趋势。
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