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—— 中国食品杂志社
以大豆分离蛋白为主要原料，在一定条件下与增塑剂、还原剂等发生共价交联反应，通过单因素试验和正交试验对成膜配方、成膜条件的研究，及薄膜理化指标的测定和微观结构分析，制备出可以降解，并具有一定机械强度、弹性、阻气性、阻水性的复合蛋白薄膜。结果表明：采用亚克力材质板槽制膜，干燥温度60℃，时间2h，成膜配方是大豆分离蛋白质量浓度4.0g/100mL、增塑剂2.0g/100mL、还原剂0.1g/100mL；抗拉强度可达61.892N，透H2O 性16.204mg/(cm2·d)，透O2 性0.313mg/(cm2·d)，透CO2 性2.899mg/(cm2·d)。该产品可部分替代塑料用于食品包装领域，减少环境污染，是一种具有开发前景的绿色包装材料。
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