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—— 中国食品杂志社
以挤压豆渣为原料，采用热水浸提、超声波和微波辅助提取豆渣中水溶性大豆多糖。结果表明：热水浸提、超声波和微波辅助提取大豆多糖得率分别为3.45%、8.67%、11.60%。与传统热水浸提法相比较，采用超声波和微波辅助提取大豆多糖具有安全、节能、快速、得率高等优点。
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