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Viili中霉菌的分离纯化与鉴定
来源：食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
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作者: 刘旭川，王 勇，罗 成，刘 勇
关键词: Viili|白地霉|分离|鉴定
摘要:

为了解Viili中的发酵菌种组成以及产生多糖的主要菌种，通过分离培养，分别用纯培养物对牛奶进行发酵，通过对多糖层的观察，产生多糖的主要是一种霉菌，经鉴定为白地霉(Geotrichum candidum Lk)。

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