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—— 中国食品杂志社
采用气相色谱法检测乙酰甲胺磷、乐果、三唑磷、杀螟硫磷和毒死蜱5 种有机磷农药在黄瓜、茄子、圆青椒、大白菜、青菜、胡萝卜、包菜、芹菜、花菜和四季豆水煮过程中的残留情况。结果表明，水煮加工对5 种有机磷的残留量因不同蔬菜品种影响各有差异，乙酰甲胺磷的消解率71.1%～100% 之间，乐果的消解率在16.2%～45.6% 之间，三唑磷的消解率在40.1%～85.5% 之间，杀螟硫磷的消解率在25.8%～61.5% 之间，毒死蜱的消解率在12.8%～26.6% 之间。
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