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—— 中国食品杂志社
以苦瓜果实为材料，经热水抽提、乙醇沉淀和Sevag 法去蛋白后获得了苦瓜果实粗多糖(MCP)。MCP 经DEAE- 纤维素柱离子交换柱层析分离得到4 个级分MCP-A、MCP-B、MCP-C 和MCP-D。MCP-A 经Superdex G-100 柱进一步纯化得到苦瓜果实多糖MCP-A1 组分。MCP-A1 经高效凝胶渗透色谱法(HPGPC)鉴定为均一组分，测定其平均分子量为93577D。经过对其理化性质鉴定表明，MCP-A1 不含蛋白质、核酸，含有糖醛酸，为非淀粉类多糖。红外光谱扫描结果表明，其具有典型的多糖吸收峰。
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