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—— 中国食品杂志社
乳酸杆菌作为益生菌的一种，是人和大多数动物肠道内不可缺少的微生物之一。随着科学技术的发展，乳酸杆菌研究的重点从活细菌转移到细菌表面成分。磷壁酸是细菌细胞壁的主要成分之一，特别是锚定在细胞膜上的脂磷壁酸作为宿主免疫调节的活性成分引起了人们的关注。本文主要综述了脂磷壁酸的理化性质、提取方法和生物学活性，包括脂磷壁酸参与乳酸杆菌对宿主的黏附定植作用、体内外肠道免疫调节以及脂磷壁酸的突变对菌株的影响等，以期为乳酸杆菌相关免疫调控研究提供参考。
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