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—— 中国食品杂志社
灵芝多糖是灵芝的主要活性成分，近年来以其独特的保健功能成为研究的热点。灵芝多糖结构如分子量、单糖组成和糖苷键类型等，对其活性影响很大，本文列举了灵芝多糖结构通用的检测方法。已有实验证实，灵芝多糖的生物保健功能主要体现在降血糖、降血脂、抗肿瘤、提高免疫力和抗氧化方面，由于固态栽培灵芝有诸多因素的制约，液体发酵培养成为获取灵芝多糖的主要手段，而液态发酵条件的优化研究主要集中于种子的培养、碳源氮源的选择及微量微量元素的添加。传统提取灵芝多糖的方法如热水浸提法、碱提取法，有提取时间长、提取效率不高的缺点，而利用超声波辅助提取多糖受到人们的关注，并和传统提取方法做了比较，显示了这种方法的广阔应用前景。
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