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葡萄籽原花青素提取动力学研究
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-06-07
作者: 赵 平,宋学娟,张月萍,张志军
关键词: 葡萄籽|原花青素|提取|动力学
摘要:

通过分析葡萄籽原花青素提取过程的传质机理,确定以溶质浓度的宏观变化描述微观过程。在质量守恒原理的基础上建立动力学方程,并通过实验对方程进行检验。运用Arrhenius 方程求出提取过程中重要的动力学参数,其表观活化能为2.08 × 104J/mol。结果表明:所建立的方程能够较好的描述葡萄籽原花青素的提取过程,原花青素提取符合扩散传质的动力学规律。

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